日置桜のしぼりたてです。
■コメント
度数18.4% 酵母 協会7号 酒度 +10.1 酸度2.3
既存の布施の湧水仕込み。
今までの日置桜らしく滑らかでシャープで滑らか、渋や酸、完全発酵な故のドライさを感じ、お酒自体、引き締まった味わいでキレも良い酒。
この味わいが静まり返った冬山の情景にも似ていることから山眠ると銘々されたようです。
納得・・・
新仕込み水、深井戸100Mとの飲み比べがお勧めです。
■おススメの飲み方
少し冷やして
・蔵元名(所在地):山根酒造場(鳥取県鳥取市)
・使用米:白川大介氏玉栄
・精米度合:70%